Кто такой ресторанный маркетолог?

Кто такой ресторанный маркетолог?

Я всегда удивлялся тому как тяжело мне давались книги по маркетингу в институте. В одном случае они представляли собой хрестоматийные тяжелые тексты, написанные теоретиками. В другом - харизматичные и аксиоматичные истории успеха и сборники удачных авторских фишек, галерея славы и самолюбования практика.  Ни то не то для меня было не айс. Маркетинг в ресторане сложен и многогранен. Я понял это анализируя рестораны замечательного холдинга Welcome Group. Максим Коновалов был всегда нереально заморочен на маркетинге. Мы много- много придумывали и проверяли на практике. Выявляли закономерности и сами для себя писали ресторанную теорию для обучения молодых сотрудников. Краткие 15-минутные думки о функционале ресторанного маркетолога. Не судите строго. Это - второй вариант из тех, что не нравились мне в институте. :))


Еще статьи