Куда инвестировать в 2017 году? Скачать презентацию

Куда инвестировать в  2017 году? Скачать презентацию

*
Презентация доступна зарегистрированным пользователям в конце страницы

Минимальная стоимость «входного билета» в новый проект
Правильный выбор location-либо «спальник», либо центр, либо трафик
Наличие команды управленцев
Наличие команды производственников
Выбор младшего партнера в бизнесе (из числа топов)

Уникальный продукт, по своим вкусовым качествам, цене, или формату (выходу в гр.)
Уникальный поставщик/группа поставщиков сырья, заточенного под продукт
Правильное ценообразование – чем дешевле, тем лучше
Максимальная технологичность производства

Открытие точек – «доготовочных», точек ритейл или точек полного цикла
Минимизация логистики
Наличие контрактного продукта
Возможность имитировать приготовление на месте
Минимальное количество персонала в штате
Распределение в приоритете над открытым рынком

Возможность варьировать предложение (проект-трансформер) в случае несбалансированного таргетирования меню (примеры)
Не следование трендам
Социальная идентификация проекта
Не инвестировать в бренд 
Не инвестировать в сетевые форматы
Инвестировать в команду и в персонал
Не открывать точки с грубыми нарушениями СаНПиН
Не кредитоваться под точки и не прибегать к лизингу

Открывая новые точки не оставлять ни одной убыточной точки
Изучить рынок конкурентов в планируемом среднем чеке (не менее 100 заведений, который нужно посетить и не по одному разу)
Открывая свой формат анализировать форматы конкурентов и их ошибки
При выборе концепции не ориентироваться на Москву и Санкт-Петербург, ориентироваться на региональные концепции
Иметь запас маржинальности в продукте не менее 100% на случай роста инфляции
Дизайн и интерьер точки должен быть «готов» к демонтажу без значительного ущерба в течение двух дней

Составить бизнес-план и иметь 100% сумму финансового «перекрытия»
Не реализовывать концепции еще не запушенные в России
Не покупать франшизу. НИКАКУЮ
Структура инвестиций: 60% оборудование, 20% - в точку, 10% - в персонал

Открывать формат, которого нет в городе/районе
Выводить в сеть успешное заведение/в несколько сетей
Делать меню мульти форматным, блюда на все поводы, мотивы и случаи жизни
Вычленять одну аудиторию (например, гламурную молодежь) и работать только на нее
Стратегия самого низкого чека

Интерьер в три раза дороже среднего чека
Стратегия постоянного увеличения среднего чека (кросс-селлинг и ап-селлинг)
Стратегия увеличения частоты посещения гостем
Стратегия работы на компании и группы посетителей (банкеты и мини-банкеты)
Стратегия авторский кухни (ресторана шеф-повара)
Стратегия ритейл + общепит (п.ф. высокой степени готовности)
Стратегия фабрика-кухня + многоканальный сбыт
Стратегия монопродукта
Стратегия доставки + take away
Стратегия высокой скорости обслуживания
Стратегия, ориентированная на семь с детьми
Стратегия бизнес-ланчей + выходные дни
Стратегия «возле дома»
Стратегия усеченного графика работы (обеды или вечерняя торговля)
Стратегия ритейл
*

*
*
*

Материалы для скачивания к статье:


Еще статьи