Кулинария - все что нужно знать при открытии. Как открыть современную кулинарию? - страница 16

Кулинария - все что нужно знать при открытии. Как открыть современную кулинарию?

Работа технологической рабочей группы

Задача технологической группы – смоделировать все технологические цепочки проекта. Алгоритмирование работы производственных участков включает в себя:

  • определение перечня технологического оборудования и расчет машино-часов;
  • определение перечня инвентаря и вспомогательных материалов;
  • расчет необходимого объема расходных материалов, ГСМ, спец. средств и т.д.;
  • расчет необходимого объема закупаемого сырья;
  • расчет необходимого объема оборотной тары;
  • расчет расхода электроэнергии, сжатого воздуха,
  • объема интенсивного холода и т.д.

Работа рабочей группы комплексного оснащения

Задача группы комплексного оснащения рассчитать полный объем инвестиций в оснащение как цехов производственно-логистического центра, так и всех точек доготовки и распределения рационов. Данная работа включает в себя:

  • расчет стоимости монтажа и пусконаладочных работ;
  • расчет стоимости дооснащения буфетов, линий раздач;
  • расчет сервисного обслуживания и реальных норм амортизации оборудования и т.д.

Работа финансово-экономической группы

Задача финансово-экономической группы обобщить все данные, сметы и модели, полученные в смежных департаментах и подготовить следующий комплект документов:

  • развернутое технико-экономическое обоснование проекта;
  • бизнес план сроком на 3 года;
  • инвестиционный план проекта;
  • проектные сметы и графики финансирования;...
  • развернутое технико-экономическое обоснование проекта;
  • бизнес план сроком на 3 года;
  • инвестиционный план проекта;
  • проектные сметы и графики финансирования;
  • необходимые экономические обоснования для финансовых институтов (банков, госучреждений, лизинговых компаний);
  • аналитические справки;
  • отчеты в системе выбранных сбалансированных
  • экономических показателей;
  • пояснительные записки для инвесторов
  • Работа группы управления проектами

    Группа управления проектами осуществляет следующие функции в блоке работ «Бизнес-планирование»:

    • аудит финансово-экономической документации;
    • подготовка презентации – защиты замысла проекта
    • перед инвестором и органами госуправления;
    • проведение защиты проекта у заказчика;
    • составление актуальных сетевых графиков работ проекта;
    • подготовка электронного документооборота проекта с доступом на удаленный сервер для заинтересованных сторон;
    • утверждение финансового плана и подготовка юридических документов к оформлению
    Страницы: Пред. | 1 | ... | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | ... | 43 | След.

    Еще статьи