Кулинария - все что нужно знать при открытии. Как открыть современную кулинарию? - страница 28

Кулинария - все что нужно знать при открытии. Как открыть современную кулинарию?

БЛОК «ОБУЧЕНИЕ»

  • Программа обучения персонала управленческого звена
  • Программа обучения обслуживающего персонала
  • Конспекты теоретических занятий по обучению персонала
  • Варианты тестов для проведения аттестации поваров
  • Варианты тестов для проведения аттестации пекарей
  • Варианты тестов для проведения аттестации кондитеров
  • Вопросы для аттестации продавцов по стандартам сервиса
  • Стандарты качества работы для поваров 3,4,5,6.
  • Стандарты качества работы пекарей.
  • Стандарты качества обслуживания на предприятиях.
  • Инструкция соблюдения корпоративного стиля одежды.
  • Программа аттестации директоров и управляющих.
  • Программа аттестации заместителей директоров.
  • Аттестационные листы.
  • Список вопросов для менеджеров высшего звена.
  • Перечень обязанностей заместителя директора.
  • Бланки для работы администраторов.
  • Процедуры открытия и закрытия смен.
  • Форма табеля учета работы сотрудников.
  • Бланк наложения материального взыскания (штрафа) на сотрудников.
  • Форма отчета администратора.
  • Форма отчета кассира.
  • Форма подсчета системных показателей.
  • Форма графика уборки санузлов.
  • Журнал проведения инструктажа по технике безопасности.
  • Журнал регистрации результатов медицинского осмотра сотрудников.
  • Инструкция по завершению трудового дня.
  • Техника безопасности и санитарные требования к работе ...
  • Журнал проведения инструктажа по технике безопасности.
  • Журнал регистрации результатов медицинского осмотра сотрудников.
  • Инструкция по завершению трудового дня.
  • Техника безопасности и санитарные требования к работе повара, кондитера, пекаря
  • БЛОК «ТЕХНОЛОГИИ»

    • Технологические карточки
    • Калькуляционные карточки
    • Маршруты внутрицехового перемещения сырья и полуфабрикатов
    • Сменные задания в производство
    • Суточные задания в производство
    • Марочные отчеты
    • Заявки на приобретение
    • Программа производственного контроля
    • Инструкции по эксплуатации технологического оборудования
    • Производственные памятки
    • Требования - накладные
    • Учетные листы
    • Наряды на выдачу ТМЦ
    • План производства
    • Визуализированные технологические карты с фотоописанием процесса
    • Сборник рецептур
    • Положение о праве личного брокеража
    Страницы: Пред. | 1 | ... | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | ... | 43 | След.

    Еще статьи