Лучшие рецепты от ЦТОП для креативных шеф-поваров - страница 4

Лучшие рецепты от ЦТОП для креативных шеф-поваров

Салаты и закуски

1. Салат с авокадо, крабом и грейпфрутом

Смесь салатная основная

100

Дрессинг основной салатный

20

Апельсин

40

Краб фаланги

75

Лимон

30

Укроп

2

Авокадо

1/3 шт

Грейпфрут

50

Вес блюда

230

Из апельсина выжать сок и выпарить, смешать с основным дрессингом. Мякоть краба разделить на волокна, заправить лимонным соком и измельченным укропом. Авокадо очистить, разрезать пополам, удалить косточку и нарезать вдоль среза. Из грейпфрута вырезать дольки без белой пленки. Салатную смесь заправить частью дрессинга, выложить на тарелку, сверху уложить крабовую смесь, сбоку – авокадо и дольки грейпфрута. Все полить оставшимся дрессингом.

2. Салат с авокадо, креветками и грейпфрутом

Смесь салатная основная

100

Дрессинг основной салатный

20

Апельсин

40

Креветки королевские

90

Лимон

30

Укроп

2

Авокадо

1/3 шт

Грейпфрут

50

Растительное масло

6

Лук сухой (порощок)

1

Чеснок (порощок)

1

Вес блюда

230

Из апельсина выжать сок и выпарить, смешать с основным дрессингом. Креветки очистить, удалить черные жилки, посыпать луком и чесноком, обжарить на шпажке. Авокадо очистить, разрезать пополам, удалить косточку и нарезать вдоль среза. Из грейпфрута вырезать дольки без белой пленки. Салатную смесь заправить частью дрессинга, выложить на тарелку, сверху уложить шпажку с креветками, сбоку – авокадо и дольки грейпфрута. Все полить оставшимся дрессингом.

Страницы: Пред. | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | ... | 11 | След.

Еще статьи