Лучшие рецепты от ЦТОП для креативных шеф-поваров - страница 4

Лучшие рецепты от ЦТОП для креативных шеф-поваров

Салаты и закуски

1. Салат с авокадо, крабом и грейпфрутом

Смесь салатная основная

100

Дрессинг основной салатный

20

Апельсин

40

Краб фаланги

75

Лимон

30

Укроп

2

Авокадо

1/3 шт

Грейпфрут

50

Вес блюда

230

Из апельсина выжать сок и выпарить, смешать с основным дрессингом. Мякоть краба разделить на волокна, заправить лимонным соком и измельченным укропом. Авокадо очистить, разрезать пополам, удалить косточку и нарезать вдоль среза. Из грейпфрута вырезать дольки без белой пленки. Салатную смесь заправить частью дрессинга, выложить на тарелку, сверху уложить крабовую смесь, сбоку – авокадо и дольки грейпфрута. Все полить оставшимся дрессингом.

2. Салат с авокадо, креветками и грейпфрутом

Смесь салатная основная

100

Дрессинг основной салатный

20

Апельсин

...
ать вдоль среза. Из грейпфрута вырезать дольки без белой пленки. Салатную смесь заправить частью дрессинга, выложить на тарелку, сверху уложить крабовую смесь, сбоку – авокадо и дольки грейпфрута. Все полить оставшимся дрессингом.

2. Салат с авокадо, креветками и грейпфрутом

Смесь салатная основная

100

Дрессинг основной салатный

20

Апельсин

40

Креветки королевские

90

Лимон

30

Укроп

2

Авокадо

1/3 шт

Грейпфрут

50

Растительное масло

6

Лук сухой (порощок)

1

Чеснок (порощок)

1

Вес блюда

230

Из апельсина выжать сок и выпарить, смешать с основным дрессингом. Креветки очистить, удалить черные жилки, посыпать луком и чесноком, обжарить на шпажке. Авокадо очистить, разрезать пополам, удалить косточку и нарезать вдоль среза. Из грейпфрута вырезать дольки без белой пленки. Салатную смесь заправить частью дрессинга, выложить на тарелку, сверху уложить шпажку с креветками, сбоку – авокадо и дольки грейпфрута. Все полить оставшимся дрессингом.

Страницы: Пред. | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | ... | 11 | След.

Еще статьи