Меню небольшого кафе на 30 посадок - страница 11

Меню небольшого кафе на 30 посадок

Название блюда: Говядина с шампиньонами.

Категория: горячее блюдо из мяса

Подача: подается в презентационной тарелке. Подается без гарнира (гарнир предлагается на выбор), температура подачи 750С

Общий выход блюда: 160 гр. Цена: 230 руб.

Ингредиенты:

Вес (граммы)

Вырезка говяжья

100

Шампиньоны

50

Лук

10

Сливки

30

Время приготовления: 15-20мин. (В пиковый период 25-30 мин)

Технология приготовления горячего блюда готовиться в Сювиде : говяжью вырезку нарезают брусочками, готовят в вакууме при низкой температуре (эксклюзивное оборудование Сювид, для такого процесса в городе установлено только в СКП). При таком приготовлении все соки и аромат остаются внутри мяса. Такого сочного и ароматного мяса гость не попробует нигде в городе кроме нас. Затем обжаривают с луком и грибами, добавить сливки и потушить.

Презентация: куски говядины, обжаренные с луком и грибами в нежных сливках. Гарнир вы можете выбрать сами.

Название блюда: Свинина запеченая.

Категория: горячее блюдо из мяса

Подача: подается в большой глубокой тарелке, температура подачи 750С

Общий выход блюда:...

ология приготовления горячего блюда готовиться в Сювиде : говяжью вырезку нарезают брусочками, готовят в вакууме при низкой температуре (эксклюзивное оборудование Сювид, для такого процесса в городе установлено только в СКП). При таком приготовлении все соки и аромат остаются внутри мяса. Такого сочного и ароматного мяса гость не попробует нигде в городе кроме нас. Затем обжаривают с луком и грибами, добавить сливки и потушить.

Презентация: куски говядины, обжаренные с луком и грибами в нежных сливках. Гарнир вы можете выбрать сами.

Название блюда: Свинина запеченая.

Категория: горячее блюдо из мяса

Подача: подается в большой глубокой тарелке, температура подачи 750С

Общий выход блюда: 250 гр. Цена: 260 руб.

Ингредиенты:

Вес (граммы)

Свинина посоленная (корейка)

230

Сливки

100

Чеснок

5

Время приготовления: 15-20мин. (В пиковый период 25-30 мин)

Технология приготовления: кусок свинины посолить, поперчить, замариновать в пиве, добавить лук и чеснок, затем мясо готовят в вакууме при низкой температуре (эксклюзивное оборудование, Сювид для такого процесса в городе установлено только в СКП). При таком приготовлении все соки и аромат остаются внутри мяса. Такого сочного и ароматного мяса гость не попробует нигде в городе кроме нас. Далее мясо обжарить на гриле. Довести до готовности в пароконвектомате. Сливки проварить со специями. В большую глубокую тарелку поставить кусок свинины на ребро, полить горячим сливочным соусом.

Презентация: кусок свинины, замаринованный в пиве и специях, поджаривается на гриле. Подается с горячим сливочным соусом со специями.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | ... | 40 | След.

Еще статьи