Меню небольшого кафе на 30 посадок - страница 12

Меню небольшого кафе на 30 посадок

Название блюда: Корейка в устричном соусе.

Категория: горячее блюдо из мяса

Подача: подается в презентационной тарелке, температура подачи 750С

Общий выход блюда: 200/150 гр. Цена: 240 руб.

Ингредиенты:

Вес (граммы)

Свинина посоленная (корейка)

200

Картофель

50

Помидоры Черри маринованые

10

Соус Вустерский

10

Салат листовой

5

Время приготовления: 15-20мин. (В пиковый период 25-30 мин)

Технология приготовления: из свинины нарезают два куска толщиной 10-15мм, слегка отбивают, обжаривают с обеих сторон на гриле, добавляют устричный соус и тушат. Картофель нарезается круглыми дольками, обмазывают майонезом, зеленью и тертым сыром. На тарелку выкладывается мясо, на лист салата – гарнир и маринованная помидора Черри.

Презентация: два свиных медальона, обжаренных на гриле и тушеных в устричном соусе. Подается с золотистыми дольками картофеля, запеченных под сырной корочкой.

5

Время приготовления: 15-20мин. (В пиковый период 25-30 мин)

Технология приготовления: из свинины нарезают два куска толщиной 10-15мм, слегка отбивают, обжаривают с обеих сторон на гриле, добавляют устричный соус и тушат. Картофель нарезается круглыми дольками, обмазывают майонезом, зеленью и тертым сыром. На тарелку выкладывается мясо, на лист салата – гарнир и маринованная помидора Черри.

Презентация: два свиных медальона, обжаренных на гриле и тушеных в устричном соусе. Подается с золотистыми дольками картофеля, запеченных под сырной корочкой.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | ... | 40 | След.

Еще статьи