Меню небольшого кафе на 30 посадок - страница 14

Меню небольшого кафе на 30 посадок

Название блюда: Свиные отбивные.

Категория: горячее блюдо из мяса

Подача: подается в сковороде очень горячим, температура подачи 750С

Общий выход блюда: 180/120 гр. Цена: 220 руб.

Ингредиенты:

Вес (граммы)

Свинина посоленная (корейка)

180

Картофель

120

Сметана

30

Время приготовления: 15-20мин. (В пиковый период 25-30 мин)

Технология приготовления: из свинины нарезаются два медальона, слегка отбиваются, обжариваются на гриле. Картофельные дольки с кожицей обжариваются во фритюре. Мясо и картофель подаются в сковороде, поливаются сметаной.

Презентация: горячее и сытное блюдо. Два куска сочной и нежной свинины, обжаренной на гриле, подаются с золотистыми дольками картофеля, политые сметаной. Блюдо подается в раскаленной сковороде, которая позволяет сохранить блюдо горячим.

Название блюда: Мясное ассорти.

Категория: горячее блюдо из мяса на компанию

Подача: подается в круглой деревянной тарелке, температура подачи 750С

Общий выход блюда: 690/30/30/30 гр. Цена: 600 руб.

Ингредиенты:

Вес (граммы)

...
зентация: горячее и сытное блюдо. Два куска сочной и нежной свинины, обжаренной на гриле, подаются с золотистыми дольками картофеля, политые сметаной. Блюдо подается в раскаленной сковороде, которая позволяет сохранить блюдо горячим.

Название блюда: Мясное ассорти.

Категория: горячее блюдо из мяса на компанию

Подача: подается в круглой деревянной тарелке, температура подачи 750С

Общий выход блюда: 690/30/30/30 гр. Цена: 600 руб.

Ингредиенты:

Вес (граммы)

Вырезка говяжья

120

Вырезка свиная

150

Филе курицы

150

Сливочная куриная колбаска

240

Картофель

100

Капуста квашеная

50

Помидоры Черри консервированные

50

Корнишоны

20

Салат листовой

50

Хлебные палочки

30

Соус кисло-сладкий

30

Соус медово-горчичный

30

Соус соево-горчичный

30

Время приготовления: 20-25мин. (В пиковый период 25-30 мин)

Технология приготовления блюдо на компанию готовиться в Сювиде: говядина нарезается на два медальона, свинина и курица на три. Медальоны обжариваются на гриле, сливочная колбаска готовится в сювиде. На тарелку выкладываются мясо, на листья салата квашеная капуста, корнишоны и помидоры Черри, в середину ставятся три соусника с кисло-сладким (соевый соус, томаты), медово-горчичным (горчица, майонез, мед), соево-горчичным ( сметана, горчица, чеснок, соевый соус) соусами. Также выкладываются картофельные дольки, обжаренные во фритюре и хлебные палочки. Всё мясо готовят в вакууме при низкой температуре (эксклюзивное оборудование Сювид, для такого процесса в городе установлено только в СКП). При таком приготовлении все соки и аромат остаются внутри мяса. Такого сочного и ароматного мяса гость не попробует нигде в городе кроме нас.

Презентация: горячее и сытное блюдо для компании. Три вида мяса и сливочная куриная колбаска, обжаренные на гриле, маринованные овощи, три пикантных соуса и фирменные хлебные палочки – великолепно утолят голод даже у большой компании.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ... | 40 | След.

Еще статьи