Меню небольшого кафе на 30 посадок - страница 16

Меню небольшого кафе на 30 посадок

Название блюда: Фруктовое ассорти.

Категория: холодная закуска, температура подачи 7-100С

Подача: подается на квадратной тарелке. Подается с пирожковыми тарелками по числу гостей и приборами, либо со шпажками.

Общий выход блюда: 400 гр. Цена: 140 руб.

Ингредиенты:

Вес (граммы)

Апельсины

50

Бананы

70

Виноград красный

80

Груши

70

Киви

50

Яблоко

70

Шоколад

10

Время приготовления 10-15 мин. (В пиковый период 15-30мин)

Технология приготовления: Апельсины режем треугольными дольками, бананы – кругами, виноград отделяем ягоды от ветки, яблоки треугольными дольками, из кики вырезаем два цветочных бутона. Виноград выкладывается в середину тарелки, с одной стороны выкладывается банан, с другой ломтики апельсина, груши, яблока и цветы из киви.

Украшение: при подаче дольки банана посыпаются тертым шоколадом.

Презентация: Тарелка свежих сладких фруктов прекрасно подойдет к ...

50

Яблоко

70

Шоколад

10

Время приготовления 10-15 мин. (В пиковый период 15-30мин)

Технология приготовления: Апельсины режем треугольными дольками, бананы – кругами, виноград отделяем ягоды от ветки, яблоки треугольными дольками, из кики вырезаем два цветочных бутона. Виноград выкладывается в середину тарелки, с одной стороны выкладывается банан, с другой ломтики апельсина, груши, яблока и цветы из киви.

Украшение: при подаче дольки банана посыпаются тертым шоколадом.

Презентация: Тарелка свежих сладких фруктов прекрасно подойдет к сладкому вину или шампанскому. Спелые апельсины, яблоки, ароматные груши, красный сочный виноград и нежный банан, посыпанный молочным шоколадом – неотъемлемое блюдо праздничного стола.

Сочетаемость: предлагать в качестве закуски к игристым винам, а так же в качестве самостоятельного блюда для детей.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | ... | 40 | След.

Еще статьи