Меню небольшого кафе на 30 посадок - страница 20

Меню небольшого кафе на 30 посадок

Название блюда: Суп-пюре из шампиньонов.

Категория: суп, температура подачи 650С

Подача: в супнице. Отдельно подаются гренки.

Общий выход блюда: 230/15 гр. Цена: 80 руб.

Ингредиенты:

Вес (граммы)

Пюре из шампиньонов

230

Сыр Пармезан

15

Время приготовления: 10-15мин. (В пиковый период 20мин)

Технология приготовления: мука пассируется на сливочном масле, добавляется говяжий бульон. В сковороде на сливочном масле обжариваются лук и свежие шампиньоны. Все это соединяется, добавляются сливки и взбивается в блендере. При подаче суп посыпается тертым Пармезаном. Отдельно подаются гренки из белого хлеба, обжаренные в масле и специях до золотистой корочки.

Презентация: густой и нежный суп-пюре из ароматных шампиньонов и сливок. Посыпается тертым сыром, подается с хрустящими гренками.

Посыпается тертым сыром, подается с хрустящими гренками.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | ... | 40 | След.

Еще статьи