Меню небольшого кафе на 30 посадок - страница 21

Меню небольшого кафе на 30 посадок

Название блюда: Суп сырный с креветками.

Категория: суп, температура подачи 650С

Подача: в супнице. Отдельно подаются гренки.

Общий выход блюда: 200/15 гр. Цена: 80 руб.

Ингредиенты:

Вес (граммы)

Сырное пюре

200

Креветки очищенные вареные

15

Соевый соус

10

Время приготовления: 10-15 мин. (В пиковый период 20 мин)

Технология приготовления: мука пассируется на сливочном масле, добавляется теплое молоко и куриный бульон. Плавленый сыр натертый на терке ввести в бульон и проварить. Добавить сливки и соевый соус. В готовый суп положить отварные коктейльные креветки. Отдельно подаются гренки из белого хлеба, обжаренные в масле и специях до золотистой корочки.

Презентация: густой и нежный сырный суп с сочными креветками, подается с хрустящими гренками.

Название блюда: Суп сырный с шампиньонами.

Категория: суп, температура подачи 650С

Подача: в супнице. Отдельно подаются гренки.

Общий выход блюда: 200/30 гр. Цена: 80 руб.

Ингредиенты:

Вес (граммы)

Сырное пюре

200

...
. Отдельно подаются гренки из белого хлеба, обжаренные в масле и специях до золотистой корочки.

Презентация: густой и нежный сырный суп с сочными креветками, подается с хрустящими гренками.

Название блюда: Суп сырный с шампиньонами.

Категория: суп, температура подачи 650С

Подача: в супнице. Отдельно подаются гренки.

Общий выход блюда: 200/30 гр. Цена: 80 руб.

Ингредиенты:

Вес (граммы)

Сырное пюре

200

Шампиньоны свежие

50

Время приготовления: 10-15 мин. (В пиковый период 20мин)

Технология приготовления: мука пассируется на сливочном масле, добавляется теплое молоко и куриный бульон. Плавленый сыр натертый на терке ввести в бульон и проварить. Шампиньоны нарезать пластинками, обжарить на сливочном масле, посолить, добавить в готовый суп. Отдельно подаются гренки из белого хлеба, обжаренные в масле и специях до золотистой корочки.

Презентация: густой и нежный сырный суп с ароматными шампиньонами, подается с хрустящими гренками.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | ... | 40 | След.

Еще статьи