Меню небольшого кафе на 30 посадок - страница 26

Меню небольшого кафе на 30 посадок

Название блюда: Пицца к пиву.

Категория: пицца (блюдо итальянской кухни).

Подача: малая пицца подается на презентационной тарелке (Большая пицца подается на деревянном круге). Нарезается на 8 частей. Подают горячей. К пицце подаются приборы и пирожковые тарелки по числу гостей.

Общий выход блюда: малая 400/большая 800гр. Цена: 190/360 руб. Диаметр пиццы: 30/40 см

Ингредиенты:

Вес малой пиццы (граммы)

Вес большой пиццы (граммы)

Краст

200

400

Колбаса краковская

70

140

Корнишоны

20

40

Маслины

10

20

Соус Табаско

6

12

Чеснок

1

2

Сыр Моцарелла

100

200

Время приготовления (обычный реж./пик)

7/10

15/20

...
s="table-point">20

40

Маслины

10

20

Соус Табаско

6

12

Чеснок

1

2

Сыр Моцарелла

100

200

Время приготовления (обычный реж./пик)

7/10

15/20

Технология приготовления: Краст, смазывается чесночным маслом, соусом Табаско, посыпается сухим жгучим перцем Чили, сверху выкладывается нарезанная сегментами колбаса, корнишоны, натертые на терке, маслины кольцами. Сверху посыпаем тертым сыром Моцарелла и запекаем в пицце печи. Готовую пиццу режем на 8 частей.

Краст – лепешка из теста, на которую выкладывают начинку для пиццы. Тесто на краст готовится: мука, вода, дрожжи, соль, оливковое масло.

Пицца-соус: томатный соус из мякоти свежих томатов, с добавлением специй.

Чесночное масло: обжариваем на растительном масле нарезанный мелко чеснок, пока масло не впитает в себя вкус чеснока.

Презентация: горячая и ароматная. Тонкое тесто с колбасой, солеными огурцами, острым соусом и пряными специями, запеченное под тертым сыром Моцарелла. Идеальная закуска к пенному холодному пиву.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | ... | 40 | След.

Еще статьи