Меню небольшого кафе на 30 посадок - страница 29

Меню небольшого кафе на 30 посадок

Название блюда: Пицца с фаршем и ростбифом.

Категория: пицца (блюдо итальянской кухни).

Подача: малая пицца подается на презентационной тарелке (Большая пицца подается на деревянном круге). Нарезается на 8 частей. Подают горячей. К пицце подаются приборы и пирожковые тарелки по числу гостей.

Общий выход блюда: малая 470/большая 940гр. Цена: 250/480 руб. Диаметр пиццы: 30/40 см

...

Ингредиенты:

Вес малой пиццы (граммы)

Вес большой пиццы (граммы)

Краст

200

400

Пицца соус

60

120

Ростбиф

30

60

Мясной фарш: говядина, свинина

50

100

Помидоры свежие

40

80

Перец болгарский сладкий

20

40

Корнишоны

50

100

Маслины

10

20

class="table-point">30

60

Мясной фарш: говядина, свинина

50

100

Помидоры свежие

40

80

Перец болгарский сладкий

20

40

Корнишоны

50

100

Маслины

10

20

Сыр Моцарелла

100

200

Время приготовления (обычный реж./пик)

7/10

15/20

Технология приготовления: Краст смазывается пицца соусом, сверху выкладывается нарезанный соломкой ростбиф, мясной фарш, корнишоны, натертые на терке, перец кубиком, маслины кольцами, помидоры полукругом, отварные шампиньоны пластинами, помидоры полукругом. Сверху посыпаем тертым сыром Моцарелла и запекаем в пицце печи. Готовую пиццу режем на 8 частей.

Краст – лепешка из теста, на которую выкладывают начинку для пиццы. Тесто на краст готовится: мука, вода, дрожжи, соль, оливковое масло.

Пицца-соус: томатный соус из мякоти свежих томатов, с добавлением специй.

Презентация: горячая и ароматная. Тонкое тесто с сытным мясным фаршем, солеными огурцами, помидорами и маслинами, запеченное под тертым сыром Моцарелла.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | ... | 40 | След.

Еще статьи