Меню небольшого кафе на 30 посадок - страница 33

Меню небольшого кафе на 30 посадок

Название блюда: Пицца сырная с колбасой.

Категория: пицца (блюдо итальянской кухни).

Подача: малая пицца подается на презентационной тарелке (Большая пицца подается на деревянном круге). Нарезается на 8 частей. Подают горячей. К пицце подаются приборы и пирожковые тарелки по числу гостей.

Общий выход блюда: малая 400/большая 800гр. Цена: 200/380 руб. Диаметр пиццы: 30/40 см

...

Ингредиенты:

Вес малой пиццы (граммы)

Вес большой пиццы (граммы)

Краст

200

400

Пицца соус

70

140

Колбаса краковская

20

40

Ветчина

60

120

Сыр Пармезан

20

40

Сыр Чеддер

20

40

Перец болгарский сладкий

20

40

Корнишоны

20

40

d>

Колбаса краковская

20

40

Ветчина

60

120

Сыр Пармезан

20

40

Сыр Чеддер

20

40

Перец болгарский сладкий

20

40

Корнишоны

20

40

Сыр Моцарелла

50

100

Майонез

20

40

Время приготовления (обычный реж./пик)

7/10

15/20

Технология приготовления: Краст смазывается пицца соусом с майонезом, сверху выкладывается нарезанная соломкой ветчина, краковская колбаса кружками, корнишоны, натертые на терке, перец сладкий кубиком. Сверху посыпаем тертым сыром Моцарелла и Пармезан и запекаем в пицце печи. Готовую пиццу режем на 8 частей.

Краст – лепешка из теста, на которую выкладывают начинку для пиццы. Тесто на краст готовится: мука, вода, дрожжи, соль, оливковое масло.

Пицца-соус: томатный соус из мякоти свежих томатов, с добавлением специй.

Презентация: горячая и ароматная. Тонкое тесто с ломтиками колбасы и нежной ветчины, двумя видами сыра, солеными огурцами, и сладким перцем, запеченное под тертым сыром Моцарелла.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 | ... | 40 | След.

Еще статьи