Меню небольшого кафе на 30 посадок - страница 35

Меню небольшого кафе на 30 посадок

Название блюда: Пицца Цезарь.

Категория: пицца (блюдо итальянской кухни).

Подача: малая пицца подается на презентационной тарелке (Большая пицца подается на деревянном круге). Нарезается на 8 частей. Подают горячей. К пицце подаются приборы и пирожковые тарелки по числу гостей.

Общий выход блюда: малая 400/большая 800гр. Цена: 190/360 руб. Диаметр пиццы: 30/40 см

...

Ингредиенты:

Вес малой пиццы (граммы)

Вес большой пиццы (граммы)

Краст

200

400

Пицца соус

60

120

Куриная грудка, обжаренная на гриле

60

120

Помидоры свежие

70

140

Сыр Пармезан

40

80

Сыр Моцарелла

50

100

Салат листовой

5

10

Гренки толченые

5

10

align="center" class="table-point">60

120

Помидоры свежие

70

140

Сыр Пармезан

40

80

Сыр Моцарелла

50

100

Салат листовой

5

10

Гренки толченые

5

10

Время приготовления (обычный реж./пик)

7/10

15/20

Технология приготовления: Краст смазывается пицца соусом, сверху выкладывается нарезанная крупной соломкой куриная грудка, помидоры полукольцами, пицца посыпается размельченными гренками. Сверху посыпаем тертым сыром Моцарелла и Пармезан, запекаем в пицце печи. Готовую пиццу режем на 8 частей. В середину добавляем нарезанный лентами зеленый листовой салат.

Краст – лепешка из теста, на которую выкладывают начинку для пиццы. Тесто на краст готовится: мука, вода, дрожжи, соль, оливковое масло.

Пицца-соус: томатный соус из мякоти свежих томатов, с добавлением специй.

Презентация: горячая и ароматная. Тонкое тесто с нежным куриным мясом, обжаренном на гриле, двумя видами сыра, хрустящими гренками, помидорами, запеченное под тертым сыром Моцарелла. При подаче украшается свежим листовым салатом.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 33 | 34 | 35 | 36 | 37 | ... | 40 | След.

Еще статьи