Меню небольшого кафе на 30 посадок - страница 38

Меню небольшого кафе на 30 посадок

Название блюда: Пицца фирменная мясная.

Категория: пицца (блюдо итальянской кухни).

Подача: малая пицца подается на презентационной тарелке (Большая пицца подается на деревянном круге). Нарезается на 8 частей. Подают горячей. К пицце подаются приборы и пирожковые тарелки по числу гостей.

Общий выход блюда: малая 500/большая 1000гр. Цена: 270/530 руб. Диаметр пиццы: 30/40 см

...

Ингредиенты:

Вес малой пиццы (граммы)

Вес большой пиццы (граммы)

Краст

200

400

Пицца соус

60

120

Говядина Михайловская

30

60

Колбаса Краковская полукопченая

30

60

Ростбиф

30

60

Ветчина

40

80

Маслины

10

20

Помидоры свежие

40

80

n="center" class="table-point">30

60

Колбаса Краковская полукопченая

30

60

Ростбиф

30

60

Ветчина

40

80

Маслины

10

20

Помидоры свежие

40

80

Сыр Моцарелла

100

200

Перец болгарский сладкий

20

40

Корнишоны

30

60

Время приготовления (обычный реж./пик)

7/10

15/20

Технология приготовления: Краст смазывается пицца соусом, сверху выкладывается нарезанная соломкой ветчина, ростбиф и говядина, корнишоны натертые на терке, перец кубиком, маслины кольцами, помидоры полукругом, краковская колбаса сегментами. Сверху посыпаем тертым сыром Моцарелла, запекаем в пицце печи. Готовую пиццу режем на 8 частей.

Краст – лепешка из теста, на которую выкладывают начинку для пиццы. Тесто на краст готовится: мука, вода, дрожжи, соль, оливковое масло.

Пицца-соус: томатный соус из мякоти свежих томатов, с добавлением специй.

Презентация: самая большая и сытная пицца нашего меню. Тонкое тесто с четырьмя видами мяса, сладким перцем, корнишонами, помидорами и маслинами, запеченное под тертым сыром Моцарелла.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 36 | 37 | 38 | 39 | 40 | След.

Еще статьи