Меню небольшого кафе на 30 посадок - страница 39

Меню небольшого кафе на 30 посадок

Название блюда: Пицца с итальянскими колбасами и мягким сыром.

Категория: пицца (блюдо итальянской кухни).

Подача: малая пицца подается на презентационной тарелке (Большая пицца подается на деревянном круге). Нарезается на 8 частей. Подают горячей. К пицце подаются приборы и пирожковые тарелки по числу гостей.

Общий выход блюда: малая 400/большая 800гр. Цена: 320/620 руб. Диаметр пиццы: 30/40 см

Ингредиенты:

Вес малой пиццы (граммы)

Вес большой пиццы (граммы)

Краст

200

400

Пицца соус

60

120

Итальянская колбаса сырокопченая

60

120

Ветчина

30

60

Сыр Филадельфия

20

40

Салат листовой

40

80

Сыр Моцарелла

100

200

Время приготовления (обычный реж./пик)

...

60

120

Ветчина

30

60

Сыр Филадельфия

20

40

Салат листовой

40

80

Сыр Моцарелла

100

200

Время приготовления (обычный реж./пик)

7/10

15/20

Технология приготовления: Краст смазывается пицца соусом, сверху выкладывается нарезанная сегментами итальянская колбаса, ветчина соломкой. Сверху посыпаем тертым сыром Моцарелла, запекаем в пицце печи. Готовую пиццу режем на 8 частей. Украшаем кубиками сыром Филадельфия, в середину выкладывается нарезанный лентами листовой салат.

Краст – лепешка из теста, на которую выкладывают начинку для пиццы. Тесто на краст готовится: мука, вода, дрожжи, соль, оливковое масло.

Пицца-соус: томатный соус из мякоти свежих томатов, с добавлением специй.

Презентация: горячая и ароматная. Тонкое тесто с ломтиками итальянской колбасы и мягким сыром, запеченное под тертым сыром Моцарелла. При подаче украшается свежим листовым салатом.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 36 | 37 | 38 | 39 | 40 | След.

Еще статьи