Меню небольшого кафе на 30 посадок - страница 7

Меню небольшого кафе на 30 посадок

Название блюда: Свинина с ананасом и перцем.

Категория: горячее блюдо из мяса

Подача: подается в презентационной тарелке. Подается без гарнира (гарнир предлагается на выбор), температура подачи 750С

Общий выход блюда: 150 гр. Цена: 220 руб.

Ингредиенты:

Вес (граммы)

Свинина

100

Перец болгарский сладкий

30

Ананасы консервированные

30

Лук

10

Соус томатный

40

Время приготовления: 15-20 мин. (В пиковый период 25-30 мин)

Технология приготовления: Свинина нарезается на 8-9 медальонов, которые затем готовят в вакууме при низкой температуре (эксклюзивное оборудование Сювид, для такого процесса в городе установлено только в СКП). При таком приготовлении все соки и аромат остаются внутри мяса. Такого сочного и ароматного мяса гость не попробует нигде в городе кроме нас. Затем обжаривается на растительном масле со сладким перцем, кольцами лука, ...

table-point">

Лук

10

Соус томатный

40

Время приготовления: 15-20 мин. (В пиковый период 25-30 мин)

Технология приготовления: Свинина нарезается на 8-9 медальонов, которые затем готовят в вакууме при низкой температуре (эксклюзивное оборудование Сювид, для такого процесса в городе установлено только в СКП). При таком приготовлении все соки и аромат остаются внутри мяса. Такого сочного и ароматного мяса гость не попробует нигде в городе кроме нас. Затем обжаривается на растительном масле со сладким перцем, кольцами лука, дольками ананаса. Далее добавляется томатный соус из мякоти свежих томатов и чеснока. Все компоненты тушатся. Подается с гарниром на выбор гостя.

Презентация: горячее и сытное блюдо. Свиные медальоны обжариваются с томатным соусом, сладким перцем и сладким ананасом. Гарнир вы можете выбрать сами.

Легенда: Мясо после убоя животного в течение 2-3 суток проходит стадию созревания, которая происходит под воздействием содержащихся в мясе ферментов и сопровождается разного рода химическими и физико-химическими изменениями. На стадии созревания мясо становится мягче, сочнее и больше подходит для использования в кулинарии, чем после убоя животного.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | ... | 40 | След.

Еще статьи