Меню небольшого кафе на 30 посадок - страница 9

Меню небольшого кафе на 30 посадок

Название блюда: Двойная отбивная.

Категория: горячее блюдо из мяса

Подача: подается в презентационной тарелке. Подается без гарнира (гарнир предлагается на выбор), температура подачи 750С

Общий выход блюда: 250 гр. Цена: 240 руб.

Ингредиенты:

Вес (граммы)

Свиная вырезка

100

Филе курицы

60

Сыр Моцарелла

20

Сыр Пармезан

10

Соус томатный

50

Овощи замороженные (цветная капуста, брокколи)

30

Яйцо

1шт

Время приготовления: 15-20мин. (В пиковый период 25-30 мин)

Технология приготовления: свиная вырезка и куриное филе отбиваются. На свинину выкладываются кусочки брокколи, цветной капусты и сыр Моцарелла. Сверху кладется куриное филе, края соединяются. Отбивная панируется в муке, яйце и тертом пармезане, обжаривается с двух сторон на растительном масле. Доводится до готовности в пароконвектомате. Подается с томатным соусом.

Презентация: сытное блюдо из нежной курицы и сочной ...

50

Овощи замороженные (цветная капуста, брокколи)

30

Яйцо

1шт

Время приготовления: 15-20мин. (В пиковый период 25-30 мин)

Технология приготовления: свиная вырезка и куриное филе отбиваются. На свинину выкладываются кусочки брокколи, цветной капусты и сыр Моцарелла. Сверху кладется куриное филе, края соединяются. Отбивная панируется в муке, яйце и тертом пармезане, обжаривается с двух сторон на растительном масле. Доводится до готовности в пароконвектомате. Подается с томатным соусом.

Презентация: сытное блюдо из нежной курицы и сочной свинины с начинкой из брокколи и цветной капусты, обжаренное в сырной корочке. Гарнир вы можете выбрать сами (на фото с картофелем по-домашнему).

Страницы: Пред. | 1 | ... | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | ... | 40 | След.

Еще статьи