Меню пивного ресторана - карты технологического процесса - образцы для заполнения - страница 118

Меню пивного ресторана - карты технологического процесса - образцы для заполнения


11. ТТК- Маринад для стейка.

Наименование сырья

Название бренда

Масса брутто (кг)

Масса нетто (кг)

Масло оливковое

0.03

Петрушка свежая

0.01

Соль

0.003

Перец черный молотый

0.001

Итого: 0.04


11.1. П/Ф Спаржа отварная.

Наименование сырья

Название бренда

Масса брутто (кг)

Масса нетто (кг)

Спаржа зеленая П\Ф

0.15

Сахар

0.005

Лимон

0.02

Соль

0.01

Итого: 0.15

Страницы: Пред. | 1 | ... | 116 | 117 | 118 | 119 | 120 | ... | 168 | След.

Еще статьи