Меню пивного ресторана - карты технологического процесса - образцы для заполнения - страница 118

Меню пивного ресторана - карты технологического процесса - образцы для заполнения


11. ТТК- Маринад для стейка.

Наименование сырья

Название бренда

Масса брутто (кг)

Масса нетто (кг)

Масло оливковое

0.03

Петрушка свежая

0.01

Соль

0.003

Перец черный молотый

0.001

...

0.003

Перец черный молотый

0.001

Итого: 0.04


11.1. П/Ф Спаржа отварная.

Наименование сырья

Название бренда

Масса брутто (кг)

Масса нетто (кг)

Спаржа зеленая П\Ф

0.15

Сахар

0.005

Лимон

0.02

Соль

0.01

Итого: 0.15

Страницы: Пред. | 1 | ... | 116 | 117 | 118 | 119 | 120 | ... | 168 | След.

Еще статьи