Меню пивного ресторана - карты технологического процесса - образцы для заполнения - страница 13

Меню пивного ресторана - карты технологического процесса - образцы для заполнения

12.1. П/Ф Картофель.

Наименование сырья

Название бренда

Масса брутто (кг)

Масса нетто (кг)

Картофель

0.2

Масло растительное

0.02

Розмарин свежий

0.003

Соль

0.002

Итого: 0.2

...

Соль

0.002

Итого: 0.2

13. ТТК- Салат кул слоу.

Наименование сырья

Название бренда

Масса брутто

(кг)

Масса нетто (кг)

Морковь П\Ф

0.015

Капуста Б\К П\Ф

0.015

Яблоко П\Ф

0.01

Йогурт натуральный

0.015

Соль

0.002

Сок лимона

0.003

Итого: 0 .06

Страницы: Пред. | 1 | ... | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | ... | 168 | След.

Еще статьи