Меню пивного ресторана - карты технологического процесса - образцы для заполнения - страница 143

Меню пивного ресторана - карты технологического процесса - образцы для заполнения

12. ТТК- Перец болгарский 

Наименование сырья

Название бренда

Масса брутто (кг)

Масса нетто (кг)

Перец болгарский

0.12

Масло оливковое

0.01

Соль

0.002

...
>

0.002


Название блюда

Выход

Себестоимость

Время приготовления

Температура подачи

В какой посуде подается

Элементы украшения

ТТК Утка гриль.

2.1\0.02

П.Ф -4час

Приготовления -20минут

85°С

На доске КБ (комплекс бар)

артикул -

Лимон.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 141 | 142 | 143 | 144 | 145 | ... | 168 | След.

Еще статьи