Меню пивного ресторана - карты технологического процесса - образцы для заполнения - страница 158

Меню пивного ресторана - карты технологического процесса - образцы для заполнения

1. Презентация: необходимо создать образ

2. Презентация: необходимо сделать акцент на вкусовых особенностях

Сочная индейка в ароматном беконе с зеленым луком. Жаренная не углях.

3. Состав

Индейка, бекон ( венгерский), лук зеленый, лимон, соль, перец черный молотый, йогурт натуральный, чеснок, масло растительное, масло сливочное, зелень петрушки.

4. Способ приготовления

Индейку хорошо промыть под проточной водой, затем обсушить бумажными полотенцами. Нарезать индейку кусками 5на 5 см и сложить в миску. Зелень промыть просушить и крупно нарезать, чеснок натереть на мелкой терке. Добавить в индейку йогурт, зелень, соль, перец черный молотый и чеснок хорошо перемешать. Солить индейку совсем не много так как бекон достаточно соленый. Мясо накрыть пленкой и убрать в холодильник на 10 часов. Кусочки индейки обсушить от маринада бумажным полотенцем и обернуть беконом. Одеть мясо на шампур смазать растительным маслом и жарить на мангале до готовности. Готовый шашлык выложить на тарелку оформить мелко рубленным зеленым луком и жариными половинками лимона.

5. Сочетается с напитками

Идеально сочетается Пиво. Вино.

6. Сочетается с блюдами

Салаты.

7. Вопросы и ответы Гостей

Вопросы, которые может задать гость с потребностью в безопасности, с потребностью в эстетике, интересующийся вкусовыми особенностями.

Сколько времени готовится? Калорийность?

Острое или нет?

8. Гастрономические...

езопасности, с потребностью в эстетике, интересующийся вкусовыми особенностями.

Сколько времени готовится? Калорийность?

Острое или нет?

8. Гастрономические вопросы и ответы

Вопросы по ингредиентам, способу приготовления.

9. Легенда

10. Фотографии процесса приготовления блюда

Страницы: Пред. | 1 | ... | 156 | 157 | 158 | 159 | 160 | ... | 168 | След.

Еще статьи