Меню пивного ресторана - карты технологического процесса - образцы для заполнения - страница 159

Меню пивного ресторана - карты технологического процесса - образцы для заполнения


11. ТТК- Маринад для индейки П\Ф.

Наименование сырья

Название бренда

Масса брутто (кг)

Масса нетто (кг)

Йогурт натуральный

0.3

Петрушка свежая

0.02

Соль

0.002

Чеснок

0.02

Перец черный молотый

0.002

Итого: 0.34

11.1. ТТК- Индейка П\Ф.

Наименование сырья

Название бренда

Масса брутто (кг)

Масса нетто (кг)

Индейка филе П\Ф

0.6

Маринад П\Ф

0.2

Бекон (венгерский)

0.4

Масло растительное

0.05

Итого: 0.8

Страницы: Пред. | 1 | ... | 157 | 158 | 159 | 160 | 161 | ... | 168 | След.

Еще статьи