Меню пивного ресторана - карты технологического процесса - образцы для заполнения - страница 160

Меню пивного ресторана - карты технологического процесса - образцы для заполнения

12. П\Ф Шашлык из индейки готовое блюдо.

Наименование сырья

Название бренда

Масса брутто (кг)

Масса нетто (кг)

Шашлык из индейки П\Ф

0.8

Лимон жаренный

0.03

Лук зеленый

0.002

...
s="table-point">0.002

Итого: 0.8\0.3


Название блюда

Выход

Себестоимость

Время приготовления

Температура подачи

В какой посуде подается

Элементы украшения

ТТК Шашлык из курицы.

0.25\0.06\

0.05

П.Ф -40час

Приготовления

-25минут

85°С

На доске КБ (комплекс бар) артикул -

Лук чеполино, початки мини кукурузы, томаты черри.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 158 | 159 | 160 | 161 | 162 | ... | 168 | След.

Еще статьи