Меню пивного ресторана - карты технологического процесса - образцы для заполнения - страница 161

Меню пивного ресторана - карты технологического процесса - образцы для заполнения

1. Презентация: необходимо создать образ

2. Презентация: необходимо сделать акцент на вкусовых особенностях

Сочный шашлык из курицы жаренный на углях, с сладким луком и початками мини кукурузы.

3. Состав

Куриное филе, кетчуп, лук репчатый, соль, перец черный молотый, масло растительное, лук чепалино, миникукуруза початки, помидор черри, зелень.

4. Способ приготовления

Куриное филе нарезать на куски 5 на 5 см и замариновать в масле растительном, луке репчатом, соли, перце черном молотом. Дать мясу промариноваться 2 часа. Надеть мясо на шампур и жарить на углях. Готовый шашлык выложить на тарелку и оформить луком, томатами черри, мини кукурузой и зеленью.

5. Сочетается с напитками

Идеально сочетается Пиво. Водка. Вино.

6. Сочетается с блюдами

Салаты.

7. Вопросы и ответы Гостей

Вопросы, которые может задать гость с потребностью в безопасности, с потребностью в эстетике, интересующийся вкусовыми особенностями.

Сколько времени готовится? Калорийность?

Острое или нет?

8. Гастрономические вопросы и ответы

Вопросы по ингредиентам, способу приготовления.

9. Легенда

10. Фотографии процесса приготовления блюда

Страницы: Пред. | 1 | ... | 159 | 160 | 161 | 162 | 163 | ... | 168 | След.

Еще статьи