Меню пивного ресторана - карты технологического процесса - образцы для заполнения - страница 18

Меню пивного ресторана - карты технологического процесса - образцы для заполнения

11.1. ТТК- Картофель с сельдью П\Ф.

Наименование сырья

Название бренда

Масса брутто (кг)

Масса нетто (кг)

Картофель П\Ф

0.4

Начинка для картофеля П\Ф

0.1

...
>

Итого: 0.5

11.2 П\Ф Сет водка №1.

Наименование сырья

Название бренда

Масса брутто (кг)

Масса нетто (кг)

Картофель с сельдью П\Ф

0.5

Цедра лимона

0.002

Перец острый свежий

0.005

Зелень укропа

0.003

Лук зеленый

0.003

Итого: 0.5\0.013

Страницы: Пред. | 1 | ... | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | ... | 168 | След.

Еще статьи