Меню пивного ресторана - карты технологического процесса - образцы для заполнения - страница 22

Меню пивного ресторана - карты технологического процесса - образцы для заполнения


12.1 ТТК

Наименование сырья

Название бренда

Масса брутто (кг)

Масса нетто (кг)

...


12.2 ТТК

Наименование сырья

Название бренда

Масса брутто (кг)

Масса нетто (кг)


13. ТТК- готового блюда

Наименование сырья

Название бренда

Масса брутто (кг)

Масса нетто (кг)

Драники

0.2

Сметана 20%

0.05

Лук репчатый жаренный

0.03

Зелень укроп

0.002

Бекон (шкварки)

0.017

Итого: 0.217/50/32

Страницы: Пред. | 1 | ... | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | ... | 168 | След.

Еще статьи