Меню пивного ресторана - карты технологического процесса - образцы для заполнения - страница 3

Меню пивного ресторана - карты технологического процесса - образцы для заполнения

11.1 П/Ф Баклажан.

Итого: 0.57

Наименование сырья

Название бренда

Масса брутто (кг)

Масса Нетто

Баклажан

0.06

Соль

0.001

Перец черный молотый

0.001

Масло растительное

0.01

Итого: 0.05

...
/td>

0.001

Масло растительное

0.01

Итого: 0.05


11.2 П/Ф Баклахан

Наименование сырья

Название бренда

Масса брутто (кг)

Масса нетто (кг)

Баклажан запеченный

0.05

Соус Баланьезе

0.16

Итого:

0.21

Страницы: Пред. | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ... | 168 | След.

Еще статьи