Меню пивного ресторана - карты технологического процесса - образцы для заполнения - страница 32

Меню пивного ресторана - карты технологического процесса - образцы для заполнения

12.2 ТТК

Наименование сырья

Название бренда

Масса брутто (кг)

Масса нетто (кг)

...

13. ТТК- готового блюда

Наименование сырья

Название бренда

Масса брутто (кг)

Масса нетто (кг)

Фарш куриный П/ф

0.18

Уксус бальзамик

0.002

Картофельное пюре

0.1

Салат корн

0.002

Травы темьяна

0.003

Масло оливковое

0.01

Итого:

0.240

Страницы: Пред. | 1 | ... | 30 | 31 | 32 | 33 | 34 | ... | 168 | След.

Еще статьи