Меню пивного ресторана - карты технологического процесса - образцы для заполнения - страница 36

Меню пивного ресторана - карты технологического процесса - образцы для заполнения

12.1 ТТК

Наименование сырья

Название бренда

Масса брутто (кг)

Масса нетто (кг)


13. ТТК- готового блюда

...


13. ТТК- готового блюда

Наименование сырья

Название бренда

Масса брутто (кг)

Масса нетто (кг)

Котлета по Киевски

0.25

Картофель фри

0.1

Огурец свежий

0.02

Помидор Черри

0.01

Укроп

0.001

Итого:

0.25/100/30

Страницы: Пред. | 1 | ... | 34 | 35 | 36 | 37 | 38 | ... | 168 | След.

Еще статьи