Меню пивного ресторана - карты технологического процесса - образцы для заполнения - страница 40

Меню пивного ресторана - карты технологического процесса - образцы для заполнения

12.2 ТТК

Наименование сырья

Название бренда

Масса брутто (кг)

Масса нетто (кг)

...

13. ТТК- готового блюда

Наименование сырья

Название бренда

Масса брутто (кг)

Масса нетто (кг)

Фарш рыбный П/ф

0.145

Лук зеленый

0.003

Картофельное пюре

0.1

Песто из базилика

0.005

Травы темьяна

0.002

Итого:

0.250

Страницы: Пред. | 1 | ... | 38 | 39 | 40 | 41 | 42 | ... | 168 | След.

Еще статьи