Меню пивного ресторана - карты технологического процесса - образцы для заполнения - страница 42

Меню пивного ресторана - карты технологического процесса - образцы для заполнения


11. ТТК- Сухарики из хлеба

Наименование сырья

Название бренда

Масса брутто (кг)

Масса нетто (кг)

Батон нарезной не очищен

0.18

Батон нарезной очищен

0.12

Сухарики П/Ф

0.065

Итого:

0.065

...
int">

0.065

Итого:

0.065


11.1 П/Ф Окорочка для фарша

Наименование сырья

Название бренда

Масса брутто (кг)

Масса Нетто

Окорочка не очищен

0.86

Филе окорочка П/Ф

0.48

Итого:

0.48

Страницы: Пред. | 1 | ... | 40 | 41 | 42 | 43 | 44 | ... | 168 | След.

Еще статьи