Меню пивного ресторана - карты технологического процесса - образцы для заполнения - страница 48

Меню пивного ресторана - карты технологического процесса - образцы для заполнения

11.2 П\Ф Снеки куриные готовые.

Наименование сырья

Название бренда

Масса брутто (кг)

Масса нетто (кг)

Курица сювид П\Ф

0.18

Бекон венгерский

0.08

Маринад П\Ф

0.037

Кетчуп хайнц

0.05

...
int">0.037

Кетчуп хайнц

0.05

Итого: 0.18\0.05



Название блюда

Выход

Себестоимость

Время приготовления

Температура подачи

В какой посуде подается

Элементы украшения

ТТК Люля-Кебаб

0.21\0.05

П.Ф -1час

Приготовления

-25минут

85°С

На доске КБ (комплекс бар) артикул -

Маринованный лук. Томаты черри.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 46 | 47 | 48 | 49 | 50 | ... | 168 | След.

Еще статьи