Меню пивного ресторана - карты технологического процесса - образцы для заполнения - страница 56

Меню пивного ресторана - карты технологического процесса - образцы для заполнения

11. ТТК-Рис отварной.

...

Наименование сырья

Название бренда

Масса брутто (кг)

Масса нетто (кг)

Рис сырой

2.0

Вода

2.0

Приправа Миола

0.001

Итого: 4.3

class="table-point">

0.001

Итого: 4.3


11.1 ТТК. Плов овощной.

Наименование сырья

Название бренда

Масса брутто (кг)

Масса нетто (кг)

Морковь П\Ф

0.015

Лук репчатый П\Ф

0.015

Перец болгарский П\Ф

0.015

Горошек С\М

0.01

Грибы Шийтаки П\Ф

0.02

Яйцо куриное

1шт

Соевый соус

0.010

Масло растительное

0.020

Рис отварной П\Ф

0.2

Итого:0.29

Страницы: Пред. | 1 | ... | 54 | 55 | 56 | 57 | 58 | ... | 168 | След.

Еще статьи