Меню пивного ресторана - карты технологического процесса - образцы для заполнения - страница 60

Меню пивного ресторана - карты технологического процесса - образцы для заполнения

12. ТТК

Наименование сырья

Название бренда

Масса брутто (кг)

Масса нетто (кг)

...
>


Название блюда

Выход

Себестоимость

Время приготовления

Температура подачи

В какой посуде подается

Элементы украшения

ТТК Окорочка гриль с картофелем бернуар.

0.4\150.

П.Ф –1часа

Приготовления

-25минут

85 °С

На доске КБ (комплекс бар)

артикул -

Страницы: Пред. | 1 | ... | 58 | 59 | 60 | 61 | 62 | ... | 168 | След.

Еще статьи