Меню пивного ресторана - карты технологического процесса - образцы для заполнения - страница 66

Меню пивного ресторана - карты технологического процесса - образцы для заполнения

1. Презентация: необходимо создать образ

2. Презентация: необходимо сделать акцент на вкусовых особенностях

Нежное куриное филе в пряном маринаде обжаренное на гриле. С свежим салатом и помидорами черри.

3. Состав

Микс салата ( мангольт, корн), куриное филе, помидоры черри.

4. Способ приготовления

Куриное филе отбить через стрейч пленку ( что бы мясо не прилипало к молотку) не очень тонко. Отдельно сделать маринад положить в него курицу обмазать с двух сторон, накрыть пленкой и поставить в холодильник на сутки. Салат промыть обсушить и заправить оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Помидоры чери нарезать дольками и добавить в салат, аккуратно все перемешать и выложить на тарелку. Отбивную вынуть из маринада и обжарить на гриле с двух сторон по 2 минуты с каждой стороны,затем выложить рядом с салатом. Предупредить официанта за 5 минут до отдачи блюда.

5. Сочетается с напитками

Идеально сочетается с Водкой. Пивом

6. Сочетается с блюдами

С салатами

7. Вопросы и ответы Гостей

Вопросы, которые может задать гость с потребностью в безопасности, с потребностью в эстетике, интересующийся вкусовыми особенностями.

Сколько времени готовится? Калорийность?

Острое или нет?

Какой маринад используется для мяса ?

8. Гастрономические вопросы и ответы

Вопросы по ингредиентам, способу приготовления.

9. Легенд

10. Фотографии процесса...

/p>

8. Гастрономические вопросы и ответы

Вопросы по ингредиентам, способу приготовления.

9. Легенд

10. Фотографии процесса приготовления блюда

Страницы: Пред. | 1 | ... | 64 | 65 | 66 | 67 | 68 | ... | 168 | След.

Еще статьи