Меню пивного ресторана - карты технологического процесса - образцы для заполнения - страница 7

Меню пивного ресторана - карты технологического процесса - образцы для заполнения

11.1. ТТК- Картофельное пюре П\Ф.

...

Наименование сырья

Название бренда

Масса брутто (кг)

Масса нетто (кг)

Картофель П\Ф

0.6

Молоко

0.1

Соль

0.005

Масло сливочное

0.03

0.005

Масло сливочное

0.03

Итого: 0.67

11.2 П\Ф Баранина гриль готовое блюдо.

Наименование сырья

Название бренда

Масса брутто (кг)

Масса нетто (кг)

Баранина П/Ф

Картофельное пюре П/Ф

Тимьян

Ягода смородины красной.

Итого: 0.8\0.3

11.3 П\Ф Баранина 

Наименование сырья

Название бренда

Масса брутто (кг)

Масса нетто (кг)

Баранина П/Ф

0.5

Маринад для мяса

0.1

Масло растительное

0.05

Итого:

Страницы: Пред. | 1 | ... | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | ... | 168 | След.

Еще статьи