Меню пивного ресторана - карты технологического процесса - образцы для заполнения - страница 85

Меню пивного ресторана - карты технологического процесса - образцы для заполнения

12. П\Ф Лук репчатый.

Наименование сырья

Название бренда

Масса брутто (кг)

Масса нетто (кг)

Лук репчатый

0.5

Соль

0.005

Сахар

0.005

Уксус 9%

0.01

Масло растительное

0.02

...
/tr>

Уксус 9%

0.01

Масло растительное

0.02

Итого: 0.51


13. П\Ф Рулька готовое блюдо.

Наименование сырья

Название бренда

Масса брутто (кг)

Масса нетто (кг)

Рулька готовая П\Ф

2.3

Лук маринованный П\Ф

0.05

Ягоды красной смородины

0.003

Лук зеленый

0.005

Итого: 2.3\0.05

Страницы: Пред. | 1 | ... | 83 | 84 | 85 | 86 | 87 | ... | 168 | След.

Еще статьи