Меню пивного ресторана - карты технологического процесса - образцы для заполнения - страница 92

Меню пивного ресторана - карты технологического процесса - образцы для заполнения

11.2 П/Ф Соус Деми гляс

...

Наименование сырья

Название бренда

Масса брутто (кг)

Масса нетто (кг)

Деми гляс сухой

0.12

Красное сухое вино

0.1

Лук репчатый

0.05

Портвейн

0.05

Растительное масло

0.004

Вода

0.9

Итого: 1.0

Портвейн

0.05

Растительное масло

0.004

Вода

0.9

Итого: 1.0

12. ТТК

Наименование сырья

Название бренда

Масса брутто (кг)

Масса нетто (кг)

Страницы: Пред. | 1 | ... | 90 | 91 | 92 | 93 | 94 | ... | 168 | След.

Еще статьи