Меню столовой на каждый день, на поминальные обеды, на юбилеи, рабочее и школьное питание - страница 20

Меню столовой на каждый день, на поминальные обеды, на юбилеи, рабочее и школьное питание

Шкаф холод-й Ларь мороз. Линия раздачи

Столы производственные Кипятильник для чая Машина посудомоечная Столовые столы, стулья

Блюда

Производство

Инвентарь

для комплектовки

Транспортировка

Отпуск

продукции потребителю

Возврат

тары

Салаты

Заготовки днем

Ночная смена

3*3

Гастроемкости

1/1*65

Термобоксы

В столовой

посуде

В разовой посуде

Гастроемкост

1/1*65

Боксы

Первые

блюда

Заготовки днем

Ночная смена

3*3

Термоса

армейские

Термоса армейские

В столовой

посуде

В разовой посуде

Термоса

армейские

Вторые

блюда

Заготовки днем

Ночная смена

3*3

...

Термоса армейские

В столовой

посуде

В разовой посуде

Термоса

армейские

Вторые

блюда

Заготовки днем

Ночная смена

3*3

Гастроемкости

1/1*65

Термоса армейские

Баки

,кастрюли,фляг.

Термобоксы

Термоса ариейские

В столовой

посуде

В разовой посуде

Термобоксы

Гастроемкост

1/1*65

Термоса армейские Баки

,кастрюли,фля

Хлеб

Дневная смена

Пластиковая

тара с крышкой, в п/э мешках

Пластиковая тара с

крышкой

Щипцы для

хлеба

Пластиковая

тара с крышко


Производственная программа по реализации продукции через магазины, буфеты, столы заказов.

Реализация продукции состоит из этапов:

1.собственно производство:

-наличие заявки от заказчика 14-00-17-00

-обеспечение наличия сырья

- составление плана-меню

- распределение заявки по цехам, составляется план-заказ на сотрудника 17-00

-определение перечня и наличия сырья, отпуск сырья на производство согласно заявки

16-00-18-00

-подготовка сырья- заготовки 12-00-20-00

-производство продукции 20-00-8-00

-фасовка 2-00-7-00

2.Подготовка продукции к месту реализации

-комплектация заказа и хранение 7-00-10-00 :

при комплектовании каждой точки все контейнера должны содержать ярлыки,который крепится сбоку контейнера с описанием заказа :

количество, время отпуска,

ответственный за комплектацию

-создание сопроводительных документов: накладные, счет-фактуры , удостоверения качества с наличием подписей, печатей 7-00-11-00

-определение маршрута 8-00

-отгрузка 8-00-11-00

3. Транспортировка и доставка

- доставка

-выгрузка продукции

-отпуск продукции

-возврат инвентаря

Продукция

Производство

Инвентарь для

комплектовки

Транспортировка

Отпуск

продукции потребителю

Возвра

тары

Салаты

Заготовки днем

Ночная смена

3*3

Гастроемкости

Страницы: Пред. | 1 | ... | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | ... | 71 | След.

Еще статьи