Меню столовой на каждый день, на поминальные обеды, на юбилеи, рабочее и школьное питание - страница 69

Меню столовой на каждый день, на поминальные обеды, на юбилеи, рабочее и школьное питание

Мини слойки с грибами 30 г.

Мини слойки с мясом 30 г.

Мини слойки с печенью 30.г.

Вак-беляш 80 г.

Мини блинчики с мясом и грибами 30 г.

Тарталетки с салатом «Зимний» 10/15

(говядина, огурец, лист салата)

Сырная тарелочка с салатом «Пекинский» 20/30

(Лист салата, капуста пекинская, кукуруза, перец болг.)

Рыба в кляре 30 г.

Мини салаты в формочках (Королевский) 50 г.

Согласовано: Утверждаю:

(лист салата, говядина, чернослив, орех грецкий)

Мини салаты в формочках (Австрийский) 50 г.

(зелень, лист сал., говядина, картофель, огурцы


кон.)

Сырная тарелочка с салатом «Белый вальс» 20/30

(лист салата, перец болг., огурцы свежие, креветки, кальмары)

...
а, говядина, чернослив, орех грецкий)

Мини салаты в формочках (Австрийский) 50 г.

(зелень, лист сал., говядина, картофель, огурцы


кон.)

Сырная тарелочка с салатом «Белый вальс» 20/30

(лист салата, перец болг., огурцы свежие, креветки, кальмары)

Сырная тарелочка с салатом «Французский»

20/30 (Лист салата, говядина, орех грецкий, ананас)

Ассорти овощное 40 г. ( лист салата, помидоры,

огурцы, зелень)

Мини Чак-чак 25 г.

Мини пирожное в асе. 35 г.

Чай с сахаром и лимоном 200/10/10

Кофе 3 в 1, 200

итого


Согласовано: Утверждаю:

Фуршетное меню


Наименование

Выход 1пор./гр.

Цена,

руб.

Ассорти овощное ( св.черри , огурцы

св., пер. болг,зелень)

10/10/10/2=32

2

тарелки

,порции на

каждого

Ассорти фруктовое

(абрикос,слива,груша,виноград чет. Белый)

По 50=250

2

тарелки

,порции на каждого

Ассорти мясное (

гов.шпигованная,буженина,язык отв.рулет куриный , лист салата, помидор,огурец,

50/50/25/25/10/20/20

2

тарелки

,порции на каждого

Рыбное ассорти (белуга, форель,

икра, криветки –фри очищ.на зубочистке, лист салата, маслина, лимон)

20/20/10/10/10/5/10=85

2

тарелки

,порции на каждого

Оссорти солений Помид. Черри,

карнишоны , грибы опята с лучком?,початки кукурузы,оливки=5 с анчоусами,зелень=5 )

По 20 =90

2

тарелки

,порции на каждого

Сырная тарелка на шпажке сыр три

вида,виноград черный б.к.

По 10гр.=40

15

порц.

Канапе булочка ,с семгой ,лимон,

зелень, масло сл.

10/15/2/2 =30

10

С бужениной огур.конс.,горчица

10/15/5/2

10

Рулет Курин. Св.огур,помид,майн.

10/15/5/5

10

Профитроли с салатом «Нежный»

20/30

15

Рулетики из баклажан с

твор.,сыр,зелень,чеснок,майнез

40

15

Блинчики с икрой и форелью

40

20

Салат в корзин. ,Луиза

15/15/2

15

Салат в корз. «Витамин»

Страницы: Пред. | 1 | ... | 67 | 68 | 69 | 70 | 71 | След.

Еще статьи