Молекулярная гастрономия для креативных шеф-поваров (англ. язык) - страница 253

Молекулярная гастрономия для креативных шеф-поваров (англ. язык)

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xvii H. This, Modelisation of dishes and exploration of culinary precisions, the two issues of Molecular

Gastronomy. Report of the 4th Orafti Conference on Inulin and Oligofructose, Special issue of the

British Journal of Nutrition (to be published).__

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