Наиболее популярные смеси трав

Наиболее популярные смеси трав

Гарам масала смесь сушёных целых и молотых пряностей, может включать чёрный перец, корицу, гвоздику, кориандр, тмин, кардамон, чили, фенхель, мускат. Имеет пряные вкус и аромат. Популярен в индийской кухне; используют в блюдах из рыбы, свинины, баранины, домашней птицы, цветной капусты, картофеля. 

Порошок карри - смесь молотых специй, в которую могут входить кардамон, сушёный чили, корица, гвоздика, тмин, семена фенхеля, пажитник, мускатный орех, красный и чёрный перец, семена кунжута, шафран, куркума. Острота зависит от состава. Используется для добавленя в мясные блюда, блюда с дарами моря, овощами и рисом, в соусы, супы. Популярен в индийской кухне. 

Порошок чили - смесь специи, основной ингредиент - сушёный чили; в состав могут входить тмин, гвоздика, кориандр, чеснок и орегано. Острота зависит от состава. Используется для добавления в блюда чили, супы, тушёные блюда, соусы. Популярен в юго-западной и мексиканской кухне.

Еще статьи