Опросный лист перед созданием концепции ресторана. Чек лист, чтобы ничего не забыть

Опросный лист перед созданием концепции ресторана. Чек лист, чтобы ничего не забыть

Опросный лист для разработки company profile и выбора концепции предприятия индустрии гостеприимства

1. Концепция заведения

    ¤ Restaurant

    ¤ Restobar

    ¤ Café

    ¤ Lounge Café

    ¤ Club Restaurant

    ¤ Karaoke Club

    ¤ Dining&Dancing

    ¤ Rhythm&Food

    ¤ Night club

    ¤ Dining&Bar

    2. Позиционирование заведения

      ¤ Casual dining

      ¤ Fine dining

      ¤ Premium

      ¤ Luxury

      Рекомендация «Магнат» - Fine Dining

      3. Название заведения

        ¤ Латиницей

        ¤ Кириллицей

        ¤ Русское слово латиницей

        ¤ Русское слово кириллицей

        ¤ Английское слово латиницей

        ¤ Английское слово кириллицей

        ¤ Имя собственное

        ¤ Акроним, сокращение

        ¤ Название города, местности

        ¤ Имя человека, деятеля

        ¤ Слово, имеющее отношение к HoReCa

        ¤ Слово, не имеющее отношения к HoReCa

        4. Средний чек без алкоголя

          ¤ 1000

          ¤ 1500

          ¤ 2000

          ¤ 2500

          ¤ 3000

          5. Часы работы

            ¤ 11:00-2:00

            ¤ 11:00-12:00

            ¤ 12:00-до последнего гостя

            ¤ Круглосуточно

            ¤ 16:00-2:00

            ¤ 12:00-4:00

            ¤ 21:00-06:00

            6. Наличие ланча или делового обеда

              ¤ Да

              ¤ Нет

              7. Социальный статус аудитории

                ¤ Чиновники

                ¤ Бизнесмены

                ¤ Малый бизнес

                ¤ Компании молодежи

                ¤ Романтические пары

                ¤ Девушки-одиночки

                ¤ Деловые партнеры (деловые обеды)

                ¤ Колбасеры

                ¤ Хипстеры

                ¤ Блоггеры

                ¤ Медийные люди

                ¤ Жители кавказских республик

                ¤ Студенты

                ¤ Домохозяйки

                ¤ Люди творческих профессий

                ¤ Все кто угодно по дресс-коду

                8. Посещение с детьми/наличие игровой комнаты

                  ¤ Да

                  ¤ Нет

                  9. Курение сигар, кальяна, сигарилл в курительной комнате

                    ¤ Да

                    ¤ Нет

                    10. Вход только для членов клуба

                      ¤ Да

                      ¤ Нет

                      ¤ По клубной карте (не более 5000 карт в обороте)

                      11. Пол официантов

                        ¤ Мужской и женский

                        ¤ Только мужской

                        ¤ Только женский

                        12. Страна происхождения шеф-повара

                          ¤ Россия

                          ¤ Франция

                          ¤ Италия

                          ¤ Испания

                          ¤ Восточная Европа

                          ¤ США

                          13. Наличие открытой кухни/шоу кухни

                            ¤ Да

                            ¤ Нет

                            14. Посуда

                              ¤ Однотонная

                              ¤ Белая или черная монохромная

                              ¤ С тиснением

                              ¤ Матовая

                              ¤ Глянцевая

                              ¤ С рисунком

                              ¤ Без рисунка

                              ¤ Нестандартной и необычной формы

                              ¤ Прозрачная

                              ¤ Модная

                              15. Винная карта

                                ¤ Новая Зеландия

                                ¤ ЮАР

                                ¤ США

                                ¤ Россия

                                ¤ Италия

                                ¤ Франция

                                ¤ Германия и Австрия

                                ¤ Испания

                                ¤ Израиль

                                ¤ Болгария и Венгрия

                                ¤ Украина

                                ¤ Молдова

                                ¤ Грузия

                                ¤ Чили

                                ¤ Коллекционные позиции

                                ¤ Позиции по цене свыше 30 000 рублей

                                16. Блюда народов мира

                                  ¤ Французская кухня

                                  ¤ Новая русская кухня

                                  ¤ Фьюжен (восточная в западной подаче или западная в восточной подаче)

                                  ¤ Итальянская кухня

                                  ¤ Арабская кухня

                                  ¤ Мексиканская кухня

                                  ¤ Испанская кухня

                                  ¤ Балканская кухня

                                  ¤ Кавказская кухня

                                  ¤ Узбекская кухня

                                  ¤ Грузинская кухня

                                  ¤ Китайская

                                  ¤ Паназиатская (Тайланд, Корея, Сингапур, Филиппины, Вьетнам, Шри-ланка, Комбоджа и т.д.)

                                  17. Закрытие заведения на банкеты

                                    ¤ При заказе от 200 000

                                    ¤ При заказе от 350 000

                                    ¤ Нет

                                    18. Наличие DJ

                                      ¤ Да

                                      ¤ Нет

                                      19. Наличие ВИП-комнаты

                                        ¤ Да

                                        ¤ Нет

                                        20. Наличие лаунж-зон с мягкими креслами и диванами

                                          ¤ Да

                                          ¤ Нет

                                          21. Типы и виды столов

                                            ¤ Двойки с приставными креслами

                                            ¤ Двойки с приставными стульями

                                            ¤ Четверки с приставными одинарными креслами

                                            ¤ Четверки с приставными стульями

                                            ¤ Четверки с приставными диванами-двойками

                                            ¤ Пятерки и шестерки с мягкими диванами с подушками

                                            ¤ Столы за ширмами, драпировкой, занавесом

                                            ¤ Круглые столы на шесть персон

                                            ¤ Прямоугольные столы на 12-14 человек

                                            ¤ Барные прозрачные кресла

                                            ¤ Барные металлические кресла

                                            ¤ Барные кожаные кресла

                                            Рекомендация «Магнат»: круглые столы на шесть персон, прямоугольные столы для составления в стол на 12-14 человек, двойки с приставными стульми, четерки с диванами двойками, барные кожаные кресла

                                            22. Шоу программы

                                              ¤ Тематические вечеринки строгой стилистики

                                              ¤ Тематические вечеринки вальяжной стилистики

                                              ¤ Розыгрыши

                                              ¤ Анимация с гостями

                                              ¤ Видеопрезентации

                                              ¤ Трансляция рекламы «Канские львы»

                                              ¤ Черно-белые краткометражные фильмы

                                              ¤ Легендарные западные клипы

                                              ¤ Шоу-пародии

                                              ¤ Стенд ап комеди

                                              ¤ Презентации табака, алкоголя

                                              ¤ Дегустации

                                              ¤ Презентации одежды

                                              ¤ Презентации часов, украшений, элитарных товаров

                                              ¤ Анимация официантов у стола

                                              ¤ Подвижные конкурсы с участием гостей

                                              ¤ Маскарады

                                              ¤ Гоу-гоу

                                              ¤ Стриптиз

                                              ¤ Стриптиз-лайт

                                              ¤ Чтение стихов

                                              ¤ Чтение юмористических текстов

                                              ¤ Живое исполнение на акустических инструментах

                                              ¤ Живое исполнение на электронных инструментах

                                              ¤ Цирковые номера

                                              ¤ Фокусы

                                              ¤ Световые инсталляции

                                              ¤ DJ-сеты

                                              ¤ Караоке – шоу соло

                                              ¤ Караоке шоу-групповое

                                              ¤ Бек-вокалисты

                                              Рекомендация «Магнат»: презентации премиум услуг и товаров, демонстрация кино в направлении «арт», гастрономические дегустации, тематические вечеринки строгой стилистики, живое исполнение на редких инструментах (электроарфа, гомбо и т.д.), бек-вокал, арт-вечера, dj-сеты, световые инсталляции

                                              23. Интерьер

                                                ¤ Классический стиль

                                                ¤ Классицизм

                                                ¤ Барокко

                                                ¤ Рококо

                                                ¤ Ампир

                                                ¤ Модерн

                                                ¤ Конструктивизм

                                                ¤ Арт-деко

                                                ¤ Консерватизм

                                                ¤ Романтизм

                                                ¤ Поп-арт

                                                ¤ Минимализм

                                                ¤ Неоклассика (неоклассицизм)

                                                ¤ Постмодернизм

                                                ¤ Брутализм

                                                ¤ Кантри

                                                ¤ Китч

                                                ¤ Хай-тек

                                                ¤ Новая волна

                                                ¤ Эклектика

                                                ¤ Этнический стиль

                                                ¤ Средиземноморский стиль

                                                ¤ Скандинавский стиль

                                                ¤ Французский стиль (Прованс)

                                                ¤ Немецкий стиль

                                                ¤ Нью-йоркский стиль (лофт)

                                                ¤ Манга

                                                ¤ Техно

                                                Рекомендация «Магнат»: постмодернизм, арт-деко, скандинавский стиль, хайтек, техно, неоклассика

                                                24. Музыкальное сопровождение

                                                  ¤ Лаунж

                                                  ¤ Кантри

                                                  ¤ Романс

                                                  ¤ Шансон

                                                  ¤ Классическая музыка

                                                  ¤ Джаз (Свинг, ритм-энд-блюз, буги-вуги, кул-джаз, джаз-фьюжен, фри-джаз и т.д.)

                                                  ¤ Блюз

                                                  ¤ Латиноамериканская музыка

                                                  ¤ Фолк народов мира

                                                  ¤ Рок

                                                  ¤ Рок-н-ролл

                                                  ¤ Ска

                                                  ¤ Рокстеди

                                                  ¤ Регги

                                                  ¤ Электро-поп

                                                  ¤ Данс-поп

                                                  ¤ Евродэнс

                                                  ¤ Современный ритм-н-блюз

                                                  ¤ Бабблгам-поп

                                                  ¤ J-pop

                                                  ¤ K-pop

                                                  ¤ Рэп

                                                  ¤ Соул

                                                  ¤ Индастриал

                                                  ¤ Нойз

                                                  ¤ Пауэр-электроникс

                                                  ¤ Мартиал-индастриал

                                                  ¤ Дарк-фолк

                                                  ¤ Электро-индастриал

                                                  ¤ Дарк-электро

                                                  ¤ Пауэр-нойз

                                                  ¤ Дэт-индастриал

                                                  ¤ Эмбиент

                                                  ¤ Спейсинг

                                                  ¤ Техно

                                                  ¤ Битпоп

                                                  ¤ Хаус

                                                  ¤ Клаб-хаус

                                                  ¤ Прогрессив-хаус

                                                  ¤ Диско-хаус

                                                  ¤ Хард-трип

                                                  ¤ Дабстеп

                                                  ¤ Глитч

                                                  ¤ Бигбит

                                                  ¤ Драм-н-бейс(Джангл)

                                                  ¤ Даркстеп

                                                  ¤ Джазстеп

                                                  ¤ Джамп-ап

                                                  ¤ Драмфанк

                                                  ¤ Интелиджент

                                                  ¤ Ликвид фанк

                                                  ¤ Нью-рейв

                                                  ¤ Мелодик-транс

                                                  ¤ Вокал-транс

                                                  ¤ Хардстайл

                                                  ¤ Джампстайл

                                                  ¤ Евротранс

                                                  ¤ Этно-электроника

                                                  Еще статьи