Опыт реформирования системы школьного питания в России и зарубежом - страница 11

Опыт реформирования системы школьного питания в России и зарубежом

Анализ состояния питания в образовательных учреждениях республики показывает, что в рационе детей практически отсутствуют необходимые для здоровья продукты: творог, рыба, фрукты, овощи. Перебои наблюдаются с молоком, мясом (от 30% до 50% этих продуктов дети недополучают).

Повсеместно не соблюдаются нормы потребления продуктов питания. Деньги на питание выделяются без учета натуральных норм. Средняя стоимость детодня составляет от 15 до 25 рублей. В настоящее время необходимая стоимость детодня (40-45 рублей) соблюдается только подведомственными образовательными учреждениями Министерства образования.

Недостаточное финансирование в сочетании с прогрессивным ростом цен на продукты питания не позволяют увеличивать число школьников, получающих горячее питание. В основном питание учащихся осуществляется за счет родительских взносов. Имеет место замена горячего питания буфетной продукцией.

Актуальным остается вопрос оснащения пищеблоков в большинстве образовательных учреждений республики технологическим, холодильным оборудованием, кухонным и разделочным инвентарем. Имеющееся оборудование изношено, нуждается в ремонте или замене. В 90% учреждений образования отсутствует специализированный транспорт для перевозки продуктов питания.

Нарушение традиционно сложившейся структуры гарантированного товароснабжения пищеблоков образовательных учреждений привело к нерегулярной поставке в достаточном ассортименте продуктов. Оптовые базы, продовольственные магазины, не имея экономической...

ьственные магазины, не имея экономической заинтересованности, обеспечивают столовые образовательных учреждений продовольственными товарами без учета требований сбалансированности детского питания. В отдельных районах республики продолжается "самообеспечение" продуктами питания.

Однако существующая практика закупа продуктов у колхозов и совхозов, частных лиц не оправдывает себя, более того, создает опасность пищевых отравлений и желудочно-кишечных заболеваний, отмечается ухудшение качества продуктов как по санитарно-химическим, так и микробиологическим показателям.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | След.

Еще статьи