Опыт реформирования системы школьного питания в России и зарубежом - страница 9

Опыт реформирования системы школьного питания в России и зарубежом

Основными принципами рационального питания являются:

- соответствие энергетической ценности рациона энергозатратам ребенка;

- сбалансированность в рационе всех заменимых и незаменимых пищевых веществ;

- максимальное разнообразие продуктов и блюд, обеспечивающих сбалансированность рациона;

- правильная технологическая и кулинарная обработка продуктов, направленная на сохранность их исходной пищевой ценности, а также высокие вкусовые качества блюд;

- учет индивидуальных особенностей питания детей с отклонениями в состоянии здоровья;

- оптимальный режим питания, обстановка, формирующая у детей навыки культуры приема пищи;

- соблюдение гигиенических требований к питанию детей в организованных коллективах (безопасность питания).

Питание детей в образовательных учреждениях организуется с учетом их возраста, типа учреждения и продолжительности пребывания в нем воспитанников.

Основными документами, регламентирующими питание, являются:

1. Нормы физиологических потребностей детей и подростков в основных пищевых веществах и энергии N 5786-91; разработаны Институтом питания АМН и утверждены Министерством здравоохранения СССР в 1991 г.

2. Нормы потребления продуктов питания - это перечень (ассортимент) продуктов и их количество на одного ребенка в день с учетом возраста детей (дошкольный, школьный), типа учреждения (санаторное, для здоровых детей), а также режима работы (10, 12,24 часа). Наборы продуктов составлены Институтом питания.

Качество...

также режима работы (10, 12,24 часа). Наборы продуктов составлены Институтом питания.

Качество питания зависит от нормы денежного обеспечения, выделяемого на каждый тип учреждения. Размер отпускаемых сумм нестабилен и в определенной степени связан с социальными и экономическими условиями региона. В связи с этим ситуация, сложившаяся за последние годы с организацией питания учащихся и воспитанников образовательных учреждений республики, остается сложной.

Совершенствование организации питания обучающихся, воспитанников в учреждениях образования может способствовать решению проблемы улучшения качества питания детей. Понятно, что это в решающей мере зависит от размера бюджетных средств, выделяемых на питание. Но от учреждений образования зависит, насколько рационально эти средства будут использованы.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | ... | 14 | След.

Еще статьи