Пароконвектоматы Rational

Пароконвектоматы Rational

Пароконвекционные печи на сегодняшний день являются незаменимым оборудованием в сфере ресторанного бизнеса. По статистике в мире эксплуатируется более 250 тысяч таких устройств. На рынке то и дело появляются новые и новые производители, которые предлагают приобрести данное оборудование. Но история пароконвектавторматов начинается с далекого 1976 года, когда в Германии благодаря усилиям компании Rational увидел мир первый такой агрегат.
С тех пор прошло немало времени, печи модернизировались и улучшались и на нынешний момент пароконвектоматы Rational занимают лидирующие позиции на рынке. Компании действительно есть чем гордиться – она обладает более чем 170 патентами и огромным числом заявок. А инновационные технологии позволяют совмещать в одном устройстве конвекционную печь, плиту, духовой и жарочный шкаф, пищеварочный котел, сковороду, фритюрницу и многие другие приспособления.

Режимы работы

Пароконвектоматы Rational дают возможность в кратчайшие сроки приготовить вкусные и полезные блюда в широком ассортименте. В целом устройство позволяет работать в трех режимах. Один из них – обработка продуктов паром. Всем известно, что такие блюда считаются самыми полезными. А благодаря пароконвекционной печи можно готовить несколько продуктов одновременно, не беспокоясь о смешении запахов.
Второй режим работы – конвекционный. Благодаря нему получается великолепная выпечка за счет равномерного распределения температуры в печи.
И, наконец,...
печи.
И, наконец, комбинированный режим – это совмещение двух предыдущих функций (конвекции и обработки паром). Во время работы можно контролировать влажностный режим в рабочей камере, поэтому блюда готовятся очень быстро и сохраняют все свои полезные вещества.
Пароконвектоматы Rational просто незаменимы в случаях, когда необходимо выполнить жарку, варку блюд на пару, тушение, брезирование, запекание, фламбирование, размораживание и охлаждение продуктов.

Современные серии оборудования от компании Rational

Одной из наиболее популярных серий является Combi Master. Ее отличительная особенность – это наличие электромеханического управления. Пароконвектоматы Rational представленной серии отличаются высокой надежностью и широким функционалом. Такое оборудование используется преимущественно профессиональными поварами, обладающими достаточным опытом работы с определенными режимами. Серия не имеет функции автоматического приготовления блюд.
В 2004 году компания Rational представила новую серию пароконвекционных печей – SelfCooking Center. Они имеют электронное управление. Возможности такого оборудования значительно расширены. С ним достаточно легко работать, так как в наличии имеется автоматический режим и мойка.
Начиная с 2006 года заведения общественного питания получили возможность приобрести пароконвектоматы Rational улучшенной серии VarioCooking Center. Такие устройства совмещают в себе все полезные функции, поэтому работа с ними является наиболее эффективной и продуктивной. Охлаждение, разогревание, одновременное приготовление – все это возможно при минимальных затратах времени и усилий.

Еще статьи