Пищевая безопасность продуктов в ресторане и кафе. Пособие - страница 111

Пищевая безопасность продуктов в ресторане и кафе. Пособие

4.5 Сертификаты и компетенция

Предприятие защищает свои пищевые продукты путем проверки поставщиков услуг, связанных с борьбой с вредителями, как внутренних, так и подрядчиков, на предмет их соответствующей квалификации.

Критические требования

4.5.1.1 Предприятие должно иметь копию сертификата или регистрации каждого лица, которое предоставляет услуги по борьбе с вредителями на предприятии, как того требует законодательство.

4.5.1.2 Если по законодательству предоставление сертификата или свидетельства о регистрации не требуется, то услуги по реализации Программы по борьбе с вредителями должны оказывать поставщики услуг, прошедшие соответствующее обучение правильному и безопасному применению материалов для борьбы с вредителями путем посещения тематических семинаров или другого инструктажа, подтвержденного документами. Такое документальное подтверждение должно храниться на предприятии в печатном или электронном виде.

4.5.1.3 Работники пест-контроля должны предъявить свидетельство о прохождении инструктажа по изучению надлежащей производственной практики.

4.5.1.4 Работники пест-контроля должны контролироваться лицензированным специалистом, если это требуется или разрешено законодательством.

4.5.1.5 Предприятие должно иметь в распоряжении копию разрешения/лицензии организации по борьбе с вредителями, выданного соответствующим государственным органом (если таковые имеются).

4.5.1.6 Предприятие должно иметь в распоряжении копию страхового...

аном (если таковые имеются).

4.5.1.6 Предприятие должно иметь в распоряжении копию страхового свидетельства организации предоставляющей услуги по борьбе с вредителями, в котором указан объем страховой ответственности (если таковые имеются).

Второстепенные требования

4.5.2.1 Работники пест-контроля должны иметь документ, подтверждающий компетентность, вследствие экзаменации признанной организации.

4.6 Документация по пестицидам

Предприятие должно иметь в распоряжении текущие этикетки от пестицидов и Сертификат безопасности материала для обеспечения правильного использования пестицидных химикатов.

Критические требования

4.6.1.1 Сертификат безопасности химического вещества или другие эквивалентные документы на все пестициды, которые используются на предприятии как собственным персоналом, так и подрядчиками, должны быть в наличии. Документация доступна для ознакомления по запросу и содержится в печатном или электронном виде.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 109 | 110 | 111 | 112 | 113 | ... | 153 | След.

Еще статьи