Пищевая безопасность продуктов в ресторане и кафе. Пособие - страница 115

Пищевая безопасность продуктов в ресторане и кафе. Пособие

4.11.1.6 Приманки/пестициды должны быть закреплены в ловушках, находиться в хорошем состоянии изаменяться в соответствии с указаниями на этикетке или рекомендациями производителя, чтобы избежать порчи.

Второстепенные требования

4.11.2.1 Устройства должны располагаться через 50-100 футов или 15-30 метров; на участках, где наблюдается повышенная активность грызунов, должно предусматриваться более теснoe сосредоточение устройств.

4.12 Внутренние устройства для борьбы с грызунами

Внутренние устройства для борьбы с грызунами идентифицируют и отлавливают грызунов, которые попали на территорию предприятия.

Критические требования

4.12.1.1 Токсичные и нетоксичные коммерческие приманки (блоки, жидкости, и т.д.) не должны использоваться для мониторинга внутри помещения.

4.12.1.2 Основываясь на детальном изучении предприятия, внутренние ловушки располагаются в местах, чувствительных для определенных видов грызунов, и в зонах повышенной активности грызунов, включая:

  • Склады для поступающего сырья или основные участки хранения сырья;
  • Участки технического обслуживания, имеющие доступ на внешнюю территорию;
  • Участки, на которых хранятся материалы непосредственно после доставки со склада;
  • Склады готовой продукции;
  • Участки, на которых присутствует угроза появления грызунов ввиду особенностей или графика операций, выполняемых на этих участках.
  • Потолочные конструкции, где появление крыс на крыше очевидно...
оявления грызунов ввиду особенностей или графика операций, выполняемых на этих участках.
  • Потолочные конструкции, где появление крыс на крыше очевидно или возможно.
  • Участки с насыщенным движением.
  • По обе стороны дверей, которые открываются наружу из предприятия.
  • 4.12.1.3 Внутренние устройства должны располагаться по периметру стен.

    Расстояние между ними и количество ловушек зависят от активности грызунов.

    4.12.1.4 Внутренние устройства должны располагаться, очищаться и проверяться один раз в неделю.

    4.12.1.5 За исключением случаев, когда иное предусмотрено нормативными актами, к внутренним устройствам мониторинга относят:

    • Механические ловушки;
    • Мышеловки задвижного типа;
    • Клей – ловушки.
    Страницы: Пред. | 1 | ... | 113 | 114 | 115 | 116 | 117 | ... | 153 | След.

    Еще статьи